包丁の数。我が家は2本です

こんにちは。

何本包丁をお持ちでしょうか。

私は結婚した時、ステンレスの包丁を2本ほど購入しました。

そして、たまに夫が研いでくれていました。

ホームセンターなどで売っている研石で。

切れ味は、普通。

すぱっと切れる、訳ではなく、いつも普通。

なんとなく物足りなくなり、一度買い替えました。

少し歯が太く、値段もいつもの2000円位より少し高めの4000円程のもの。

ステンレスでは無く、鉄…だったような。

最初はすごく切れました。

でも使ううちにだんだんサビが酷くなり、手に負えなくなってしまいました。

そんな失敗を経て、素晴らしい包丁に出会えたのは5年ほど前。

デパートの調理器具売り場でした。 

すぱっと切れて一生モノの包丁が欲しい！と

張り切って。

お誕生日プレゼントに夫が買ってくれました。

「名入れ」もして貰って、まさに長く使う！という気持ちになりました。

 

ハガネです。

ステンレスよりは、サビがでますが、しなやかで切れ味良しです。

放っておくとすぐに錆びます。なので、使ったらすぐに乾いた布で拭き、濡れた状態で放置しないようにしています。

それだけで、切れ味はずっと問題なく、すぱっとしたまま。

研ぎは半年に一回位、購入したお店に出しています。

素人が研ぐと、全体のバランスが崩れ、長持ちしないそうです。

お店に出しても1000円、許せます！

多分このままメンテナンスしつつ、一生モノとして使い続けられそうです。

研ぎに出している間困るので、もう一本同じ様なものを購入し、2本でやりくりしています。

研ぎ間の代替用なので、普段は一本のみが稼働。

不便無しです。

なので、個人的には包丁は一本で大丈夫。

ただし毎日使うので、予備に一本、という感じです。

包丁が切れるだけで、お料理が上手になった気がします。きれいに切れるので、時短にもなっていると感じます。

道具は大切ですね！

ちなみに我が家の包丁は、2本とも14900円でした。

お料理がマンネリ化したり、ちょっとやる気が無くなった時、調理器具を見直すとヤル気が復活するかもしれないです。

いつもお読みくださりありがとうございます！